Preparación

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   Limpie cuidadosamente las acelgas desechando las hojas más duras y lávelas varias veces bajo el chorro del agua fría.
Ponga al fuego un puchero con abundante agua salada y, cuando comience la ebullición, incorpore las acelgas previamente escurridas. Déjelas cocer, a fuego vivo, unos 30 minutos. Distribuya en platos individuales las acelgas, con una pequeña parte del líquido de cocción, y condimente con el aceite de oliva y pimienta negra recién molida.