Dados de carne y cebolla

Dados de carne con cebollas a la crema
Tiempo total de preparación 1 h. 25 m.
Coste Medio
Dificultad Media
Método Convencional
Ingredientes para 8 personas

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Dados de carne y cebolla

Preparación

Corte el trozo de carne en dados no muy gruesos y de la forma la más regular posible. Dore en una cacerola los dientes de ajo con el aceite y, apenas empiecen a dorarse, añada las cebollas enteras y peladas y deje que adquieran color ligeramente.
En este momento, retire los dientes de ajo, añada los dados de carne, sazone con un poco de sal y pimienta al gusto y rocíe con el medio vaso de jerez. Cuando este último se evapore, vierta el caldo, baje el fuego, tape el recipiente y deje cocer unos 50 minutos.
Transcurrido este tiempo, destape la cacerola, deje espesar el fondo de cocción, mézclelo con la crema de leche y, al cabo de 10 minutos, retire del fuego.
Sirva este plato bien caliente y espolvoréelo a su gusto con perejil picado.

Lista de la compra

Babilla de buey en un trozo..................1 ¼ kg
Cebollitas pequeñas............................. 1 kg
Cucharadas de aceite........................... 4
Dientes de ajo....................................... 2

Vaso de jerez . . . . . . . . . . . . ............... ½
Nata líquida . . . . . . . . . . . . . . ..............3 dl
Cucharón de caldo de cubito ............. 1
Sal
Pimienta
Unas ramitas de perejil picado