Preparación

Corte por la mitad, en sentido longitudinal, los aguacates y extraiga la pulpa, cortando ésta en dáditos. Lave y seque los pepinos y rállelos; si lo desea, pique ligeramente los piñones y ponga todo en una ensaladera.
Condiméntelo con sal, pimienta, aceite y un poco de zumo de limón.
Machaque los dientes de ajo con una pizca de sal, póngalos en un cuenco junto con la menta y los yogures, bata ligeramente con un tenedor y vierta esta salsa sobre la ensalada; remueva bien y sírvala.

Consejos:
Esta ensalada de sabor exótico resulta muy apropiada como principio de una comida veraniega.