Preparación

Se obtendrá adobo para un kg de carne.
Limpie, lave y corte en trocitos el apio, las zanahorias y las cebollas y mézclelos en un cuenco junto con el laurel, los clavos, el enebro y la pimienta.
Con estos ingredientes forme un lecho sobre el fondo de un recipiente grande y coloque encima la carne que va a adobar. Sale ligeramente y vierta encima el vino blanco seco.
Conserve en un lugar fresco, pero no en el frigorífico como mínimo, durante 24 horas, removiendo de vez en cuando la carne.
Consejos:
Si parte del trozo de carne queda fuera del adobo, unte la parte que sobresale con un poco de aceite de oliva, se evitará así que se oscurezca al contacto con el aire. El tiempo obviamente puede variar según el tipo de carne utilizada y su peso.