Preparación

​​​Poner en un cuenco todos los ingredientes excepto la carne, el bacon, las zanahorias, el calabacín y la maicena. Llevar al microondas y, en máximo, cocinar 1 minuto.
Colocar la carne en un recipiente profundo. Verter sobre ella la preparación anterior y refrigerar 24 horas, dándole varias vueltas durante este tiempo. Escurrir la carne, cubrirla con el bacon y atarla. Poner en una fuente el adobo. Incorporar la carne sobre una rejilla y las zanahorias. Cocinar 8 minutos.
Dar la vuelta a la pieza y agregar el calabacín, pelado a tiras y cortado en dados .
Cocinar durante 8 minutos.
Espesar la salsa con maicena y servir con la carne y las verduras.
Método tradicional: 1 hora 15 min.
Seguir el procedimiento indicado para adobar la carne. Asarla después a horno medio durante 1 hora.
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